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　　 做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。