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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
 后用

清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、
春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。