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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。