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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、
老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。