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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
 ，生
姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时


候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。