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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。