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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放 入 生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。