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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清 
 水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。