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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一 遍，放  两
勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个
半
小时，下盐调味 即可品尝。