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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
 ，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 
入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。