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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段 。 锅烧热，倒入2勺油，  放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。