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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热


下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
 个半小
时，下盐调味即可品尝。