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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。