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　　做法：
春笋切 成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左右。再加 入  生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。