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　　做法：春笋切成片 后加少 许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。