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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱
切
 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。