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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水
半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。