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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后
转中火。  煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。