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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，
生姜切片，葱切成 段。锅

烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。