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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 

炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水  快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。