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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1

分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。