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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，  生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。