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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。