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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。