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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。