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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋  、牛肉片、葱段
翻

炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。