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　　做 法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再
加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均 匀
，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。