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　　做法： 春笋切成片后 加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。