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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞
出 后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。