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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。