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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄 
。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐 调
味即可品尝。