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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。