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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。