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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。