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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。