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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。