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　　做法：
 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。