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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火 。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒

均 匀稍收汁时盖上 锅  盖焖。