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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水 把陈皮泡
软，拍裂一
小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。