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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
 时盖上锅  盖焖。