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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个 半小时，下盐 调
味即可品尝。