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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一

个半小时 ，下盐调味即可品尝。