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　　做法：洗  净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅  ，用姜 块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮

好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。