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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2  勺油
，放入 生姜、春 笋、牛 
肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。