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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。 煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。