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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。