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　　做法：洗净宰  好鲫鱼 
，洗净淮山和  薏米。用

清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。