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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡
软
，拍裂一小块姜，热锅，用  姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下 盐

调味即可品尝。