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　　做法 
： 春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽 、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。