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做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上
锅盖焖。